Nutrizione – Giulia De Silvestri

Redazione PCare

Giulia De Silvestri, Biologa Nutrizionista, collaboratrice del progetto PCare

Sono la Dott.ssa Giulia De Silvestri, biologa nutrizionista.

Il mio interesse per la nutrizione nasce in cucina, per me uno spazio di esperienza, sperimentazione e condivisione. Un luogo in cui il cibo diventa scoperta, gusto e relazione, un momento profondamente umano e prezioso. È proprio da questa visione che prende forma il mio approccio, che unisce la dimensione scientifica a quella pratica e quotidiana dell’alimentazione.

Ho conseguito Laurea Triennale in Scienze Biologiche e successivamente la Laurea Magistrale in Scienze dell’Alimentazione e Nutrizione Umana con Lode presso l’Università degli Studi della Tuscia. Dopo il conseguimento della Laurea Magistrale, ho sostenuto l’Esame di Stato per l’abilitazione alla professione di biologa nutrizionista e sono regolarmente iscritta all’Albo dei Biologi del Lazio e dell’Abruzzo.
Il mio percorso si è arricchito attraverso esperienze formative e cliniche, tra cui la collaborazione con il Centro Ricerche ENEA Casaccia, il Policlinico Gemelli di Roma (IRCCS) e lo studio PCare, con cui collaboro dal 2022, dove ho approfondito in particolare il supporto nutrizionale alla salute ormonale della donna.

Parallelamente alla formazione accademica, lo sport ha avuto un ruolo importante nella mia crescita: ho praticato ginnastica aerobica a livello agonistico, fino alla Nazionale Italiana. Questa esperienza mi ha insegnato quanto alimentazione, corpo e performance siano profondamente connessi, contribuendo a sviluppare una visione ancora più consapevole e concreta del benessere.

Credo in una nutrizione basata su evidenze scientifiche e, allo stesso tempo, profondamente personalizzata. Ogni persona è unica, e per questo il percorso nutrizionale non può essere standardizzato: nasce dall’ascolto attento della storia individuale, delle abitudini, dei ritmi e delle esigenze specifiche.
Il mio approccio è integrato e funzionale: considero l’alimentazione come parte di un sistema più ampio, che include aspetti biologici, fisiologici, emotivi e legati allo stile di vita. L’obiettivo è lavorare sulle cause, non solo sui sintomi, favorendo un equilibrio duraturo.

Al centro del percorso c’è sempre la collaborazione. Paziente e professionista costruiscono insieme un lavoro condiviso, fatto di obiettivi realistici e strategie sostenibili, adattate nel tempo. Credo in un’alimentazione flessibile, lontana da rigidità e restrizioni inutili, che possa essere davvero integrata nella vita quotidiana.

Accanto alla dimensione clinica, porto avanti con passione anche quella pratica: la cucina è per me un’estensione naturale del mio lavoro. Sperimentare e creare nuove associazioni funzionali, da cui l’organismo possa trarre beneficio, mi permette di unire ricerca e quotidianità. La qualità delle materie prime e l’attenzione a come valorizzarle, anche in termini di biodisponibilità dei nutrienti, rappresentano per me quel punto di incontro tra scienza e piacere, tra ciò che è utile e ciò che è anche appagante. All’interno del percorso con PCare, che ha arricchito anche questa dimensione per me particolarmente significativa, ho avuto modo di sviluppare ulteriormente questo approccio attraverso la creazione di ricette gustose, elaborate in collaborazione con la Dott.ssa Mösele.

Il mio obiettivo è accompagnare ogni persona nella costruzione di un rapporto sereno, consapevole ed equilibrato con il cibo, migliorando il benessere e la qualità della vita in modo autentico e duraturo.