Nel libro Nutri il futuro la nutrizione non viene raccontata come un insieme di regole rigide o calorie da contare, ma come un modo per comprendere il dialogo continuo tra alimenti, metabolismo e funzioni dell’organismo.
Per questo, accanto alla parte teorica, abbiamo voluto inserire anche proposte pratiche: pasti completi pensati secondo i principi della nutrizione funzionale, in cui ingredienti, associazioni e modalità di preparazione lavorano insieme per sostenere l’equilibrio del corpo.
In questo articolo vi proponiamo uno dei menu funzionali presenti nel libro: semplice ma costruito con attenzione, dove ogni alimento è scelto non solo per il gusto, ma anche per le sue proprietà e per il modo in cui interagisce con gli altri componenti del pasto.
Il menu PCare
Un menu adatto per la cena, con la presenza della pasta integrale (o di grano saraceno per chi vuole o deve ridurre il glutine), con pomodorini scottati in modo da “attivare” gli effetti antiossidanti del licopene, ripassata in aglio, olio e peperoncino fresco, un condimento semplice ma efficace per l’attivazione epatica. La pasta a cena è una scelta funzionale strategica: i carboidrati si digeriscono facilmente e non affaticano il lavoro notturno di fegato e reni. Sceglierli senza glutine può aiutare ulteriormente chi ha più bisogno di drenare.
Come proteina scegliamo l’uovo al piatto, al tegamino o strapazzato (quindi cottura veloce per non denaturare le proteine e mantenerlo altamente digeribile), accompagnato da radicchio o indivia belga in padella, verdure ricche di ferro ma che hanno anche uno spiccato effetto diuretico per l’eliminazione dei liquidi in eccesso.
Si tratta di un pasto completo che mette al primo posto l’equilibrio glicemico, senza ricette complesse o ingredienti difficili, ma adatto e adattabile alle esigenze della vita quotidiana (anche in famiglia!)
menu funzionale di Bioterapia Nutrizionale ideato dalla dott.ssa Beatrice Mösele e realizzato dalla dott.ssa Giulia de Silvestri
Come lo trovate sul libro
Vi mostriamo qui di seguito come troverete le associazioni spiegate all’interno del libro. Questa qui sotto è l’associazione che abbiamo scelto di presentarvi in questo articolo, relativa al secondo trimestre di gravidanza ma applicabilke a molte situazioni ed esigenze nutrizionali, trattandosi di un pasto semplice ed equilibrato dal punto di vista glicemico, con la presenza di tutti i macronutrienti fondamentali in associazione funzionale tra loro.
One thought on “Un’associazione funzionale spiegata dalle pagine di “Nutri il futuro””