La cicoria, verdura amara per eccellenza, si contraddistingue per la sua spiccata azione drenante e diuretica, che si esplica tramite l’aumento del metabolismo generale, in particolare di fegato e tiroide. In questo modo riesce a mobilizzare le scorie dai tessuti, portandole nel circolo ematico e favorendone l’eliminazione.
Agisce facilitando il lavoro dei reni, e nonostante la presenza di ferro non affatica il fegato, perché bilancia la presenza di questo minerale con l’azione depurativa.
La cicoria aiuta anche il cuore, grazie al suo effetto ipotensivo. Inoltre contiene fitosteroli, con potere antiossidante.
Come si prepara la cicoria
Lo stimolo sul fegato viene accentuato se consumata, come nella maggior parte delle ricette tradizionali, ripassata in olio e aglio e accompagnata da peperoncino fresco. In questa modalità è indicata nelle anemia, in dieta dimagrante, in caso di imbibizione tissutale e stipsi.
Lessata e condita con olio e limone stimola il metabolismo ed esplica un’azione ipotensiva, unita a un effetto diuretico
La cicorietta da campo, più tenera e meno amara, si può consumare cruda condita con olio, sale fino, cipolla e alici sott’olio: fornisce un ottimo stimolo metabolico, unito a un’azione drenante sui tessuti e a un buon contenuto di ferro.
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