*Questo post fa parte del programma settimanale PCare, rivolto a tutti e non specifico per la gravidanza*
In questo periodo di quarantena portiamo in tavola la furbizia! Siamo chiamati tutti a rimanere il più possibile in casa ma dobbiamo prestare attenzione all’alimentazione. È facile, in giornate come queste, cedere alla tentazione che porta a rifugiarsi nel cosiddetto “comfort food”.
Per l’obiettivo “controllo fame” bastano poche e semplici strategie:
– Non saltare mai i pasti principali, cercando sempre di bilanciarli e variare il menù!
– Pochi zuccheri, grassi buoni che non affaticano il fegato e tamponano i picchi glicemici, proteine e minerali.
– Fare, se necessario, degli spuntini, ma che siano ANTI-FAME quindi ricchi in grassi buoni, più o meno proteici e poveri in carboidrati.
Occhio quindi sia agli spuntini di sola frutta che a biscotti e dolci zuccherini.
Quando si introducono zuccheri semplici, infatti, la proporzionale risposta insulinica provoca un veloce passaggio di glucosio dal sangue all’interno delle cellule; si instaura così un’ipoglicemia secondaria che spinge a cercare altro cibo.
È questo il pericoloso circolo vizioso della fame!
Se hai voglia di uno spezzafame scegli tra
- 1 manciata di frutta secca (mandorle,noci,arachidi ecc non tostate non salate) Fonti ricche di magnesio, potassio, vitamine del gruppo B, vitamina E
- Cioccolato 85% ( senza zuccheri aggiunti, ottimo alleato anche per il buonumore per il contenuto di tiptofano) (una porzione da 35 gr)
- Squagli al cioccolato e spezie
Sciogli una tavoletta di cioccolato all’85% a bagnomaria e poi fai freddare a strisce sulla carta forno in tante piccole barrette, arricchendole con scaglie di cocco, cannella, zenzero, caffè e lascia raffreddare in frigo
Per i bambini al cioccolato fuso si può aggiungere del latte
- 1 pinzimonio (finocchi, cetrioli,sedano,finocchio,indivia belga, carote )di verdure in olio evo e limone utile anche per stimolare il metabolismo e aiutare la digestione e il drenaggio. Se si vuole condividere in famiglia si possono intingere in un veloce guacamole (ottenuto mescolando avocado schiacciato, poco pomodoro crudo a cubetti, cipolla tritata e lime o limone)
- 10 olive verdi non denocciolate e ben lavate
- un fetta di pane tostato (se non si sono mangiati già un eccesso di carboidrati) con burro chiarificato (ghee) o con crema di mandorle, in modo da bilanciare i carboidrati con grassi buoni.
- un bicchierino con mousse di avocado, cioccolata fondente e cacao amaro
Per i più golosi ecco due preparazioni con un buon equilibrio glicemico per togliersi uno sfizio mangiando sano, scelte per voi dalla dott.ssa Mosele in collaborazione con Mattia Cecchetti, food blogger di Coinquilinincucina e Trainer Funzionale PCare.
amaretti alla cannella
100GR di farina di mandorle
50GR di zucchero integrale di cocco o di canna o stevia
2 albumi
Cannella
semi di chia
1. Iniziamo mescolando bene insieme la farina di mandorle, lo zucchero di cocco e la cannella.
2. Montiamo gli albumi a neve e aggiungiamo delicatamente alla farina di mandorle, dal basso verso l’alto.
3. Adesso con due cucchiai cerchiamo di formare delle palline e le mettiamo in una teglia su carta forno.
Schiacciamole leggermente con il dorso del cucchiaio.
4. Aggiungiamo come copertura i semi di chia, che daranno la parte croccante. Quindi inforniamo a 180° per 13-15 minuti.
5. Aspettiamo che si raffreddino prima di mangiarli.
cioccolatini 3 ingredienti
2-3 Banane mature
Burro di arachidi, o ancora meglio crema di mandorle o burro di ghee
100gr di cioccolato fondente
1. Tagliamo le banane a fettine di 2cm circa e copriamo con un cucchiaino di crema di mandorle o del butto scelto.
Quindi mettiamo in freezer per almeno 30 minuti.
2. Sciogliamo a bagnomaria 100gr di cioccolato fondente girando di tanto in tanto con un cucchiaio.
3. Ricopriamo le nostre fettine di banana con abbondante cioccolato fondente.
Aspettiamo che il cioccolato si raffreddi prima di mangiarli. Possiamo anche metterli in freezer per 10-15 minuti e mangiarli freddi.
Queste scelte, oltre ad evitare l’eccesso di peso, ci fanno sentire più sani, energici e favoriscono l’attività del microbiota intestinale, importante anche per avere un sistema immunitario efficiente!
Trovate qui la puntata precedente, con i 7 superfood essenziali sulle nostre tavole
Dottoressa come sempre è un piacere leggere i suoi articoli è sempre, come in visita, chiaro nello spiegare e farmi capire i cibi più adatti a me e le loro funzioni. Come il famoso controllo dei picchi glicemici! Mi ricordo quando l’ Ho conosciuta mangiavo qualche frutto poi saltavo i pasti o fugaci e arrivavo alla sera con una fame e allora ecco i biscotti. Lei mi ha insegnato per la prima volta a mangiare e le sarò sempre grata. Oltre all’ obbiettivo peso che allora pensavo fosse la priorità ora oltre a essermi rimodellata “ nei punti giusti “ non ho più attacchi fame – controllo glicemico 😊!- cali di energia, digerisco bene senza quei fastidiosi gonfiori e le mie gambe non fanno male e non sono più imbibite d’ acqua.
Come prima. Sto bene 😊
Colgo questo post per ringraziarla ma lei già sa quanto sono grata per me e per l’ Aiuto dato anche alla mia famiglia.
È una persona speciale!!!
Laví
Grazie alla dottoressa Mosele ho imparato a mangiare bene e sopratutto a sentirmi bene…consigli sempre utilissimi! E una professionista eccezionale e lo dimostra anche la grande attenzione che ha per i suoi pazienti in questo momento così difficile per tutti noi.
Valentina
ero una persona sovrappeso prima di iniziare il percorso con la dottoressa Monsen, mi ha insegnato a mangiare bene e mi ha aiutato a dimagrire (fino a 30 kg, solo con l’alimentazione) ,adesso mi voglio più bene e ho più fiducia in me stessa
La Dottoressa ti sta accanto durante tutto il percorso
Consiglio a tutti di aderire al suo percorso Come ho fatto con altre amiche mie che si sono trovate molto bene
Nonostante l’attuale situazione di quarantena non ti lascia mai sola
Di diete ne ho provate tante ma nessuno mi ha mai aiutato come lei
La dieta della dottoressa Beatrice Mosele mi ha permesso di vedere un dimagrimento particolare, il punto vita in evidenza, le braccia più piccole, la pancia appiattita
Più che la perdita di peso in generale e’ la perdita dei cm di troppo che ti fa acquistare una forma nuova è migliore della precedente.
Oltre al vantaggio estetico, ci si sente più forti ed energici.
Grazie mille dottoressa!