In estate abbiamo voglia di piatti veloci, leggeri, che si possono consumare anche freddi ( e magari portare in spiaggia!)
Abbinando i giurati elementi realizziamo un piatto funzionale che non appesantisce ed è ricco di proprietà utili per questa stagione: la crepe al pesto
Ingredienti per 2 persone
- 4 uova fresche
- Un mazzetto di basilico
- qualche foglia di salvia
- 1-2 zucchine crude
- zafferano a piacere
- olio evo q.b.
Come si prepara
- Frullate nel mixer le zucchine, il basilico e la salvia
- sbattete le uova in una ciotola capiente e unite le due miscele
- Scaldate qualche cucchiaio Di olio in una padella
- cuocete per qualche minuto coprendo con un coperchio, poi girate la crepe e terminate la cottura sull’altro lato
- A fine cottura, se lo gradite, aggiungere una spolverata di zafferano
La proprietà funzionali
Uova: ottima fonte proteica, fornisce proteine nobili e digeribili. Ricche di vitamine e minerali, le uova forniscono uno stimolo per il fegato, e sono considerate delle vere e proprie attivatrici metaboliche.
Zucchine: ricche di potassio e magnesio, aiutano il drenaggio dei liquidi, rilassano i muscoli e reintegrano i minerali persi con la sudorazione
Basilico: proprietà digestive e ipoglicemizzanti. Rilassa il sistema nervoso
Salvia: anch’essa digestiva e ipoglicemizzante, è molto adatta alle donne in menopausa perché contiene fitoestrogeni, che alleviano i sintomi quali vampate di calore
Zafferano: antiossidante, nella stagione estiva aiuta a preparare la pelle all’esposizione solare
One thought on “Uova, basilico e zucchine: una crepe funzionale perfetta per l’estate”