*Questo post fa parte del programma settimanale Pcare, rivolto a tutti e non specifico per la gravidanza*
Spaghetti alla crema di avocado e zucchine
Semplice, veloce, funzionale ma soprattutto buonissima!
350 gr pasta a lenta essiccazione
400 gr zucchine
1 avocado
Basilico
Mandorle
( alla fine a piacere qualche mandorla tritata e un cucchiaino granella pistacchio!)
-tagliate le zucchine lavate in piccoli pezzi
-tenete mezza zucchina e tagliatela in filetti sottili per friggerla per poc
hi secondi in olio evo e asciugarla (decora e dà croccantezza al piatto)
-nel mixer: polpa di avocado, zucchine in pezzetti, basilico, mandorle,pinoli, olio evo
-scolare la pasta al dente e metterla in una ciotola con la crema e alla fine i bastoncini fritti di zucchine e un po’ di granella a piacere e basilico