Uno snack funzionale senza glutine e senza farina per utilizzare quei meravigliosi mix di semi che spesso compriamo attratti dalle loro proprietà ma non sempre riusciamo a utilizzare.
Creiamo dei cracker ricchi di grassi essenziali insaturi e polinsaturi, come omega-3 e omega-6, ricchissimi di minerali, con un contenuto di fibre e proteine e pochi carboidrati, per uno spuntino dall’ottimo equilibrio glicemico. Senza sale, il sapore viene dai semi e da un mix di erbe aromatiche.
Ingredienti dei cracker funzionali
- 140 grammi mix di semi di cui: zucca, lino, sesamo bianco e nero, chia, girasole
- 1 cucchiaio di semi di lino macinati (opzionale)
- 2 cucchiai di olio evo
- 40 ml di acqua
- erbe aromatiche a piacere (in questa proposta timo e maggiorana fresche)
- 2 cucchiai di farina di riso integrale (o farina di riso normale)
Procedimento
Amalgamare in una ciotola i semi con la farina, l’olio e l’acqua. Aggiungete le erbe aromatiche fresche e continuate ad amalgamare l’impasto. Versate il composto su una teglia con carta da forno e schiacchiate bene con le mani (cosi da favorire la compattezza del disco). Bagnate le mani quando fate questo passaggio e cercate di rendere il disco il più possibile sottile ma al tempo stesso compatto (così saranno super croccanti).
In forno a 180° per 20 min, poi fate raffreddare bene e create i vostri crackers sminuzzando con le mani
Ricetta PCare, realizzazione e foto Chef Mimì
