Dopo i giorni di festa e con il cambio di stagione può succedere di sentirsi appesantiti e impigriti: lo stesso accade al nostro metabolismo.
Vi proponiamo due ricette con associazioni funzionali riattiva-metabolismo da sfruttare a pranzo
Asparagi con crema di uovo e prezzemolo
Ingredienti
- 10-12 asparagi
- 1 uovo
- prezzemolo
- olio evo
PROCEDIMENTO
Lessiamo gli asparagi e cuociamo l’uovo sodo. Frulliamo più l’uovo con un cucchiaio di olio evo e abbondante prezzemolo
L’associazione funzionale
L’uovo sollecita la reattività tiroidea, stimolando le reazioni metaboliche, aiutato dal ferro e dalla vitamina C del prezzemolo. Gli asparagi hanno azione diuretica, assicurano il drenaggio renale, sostenendo anche il tono generale dell’organismo.
Tartare di spigola, sedano e kiwi
Ingredienti
- Tartare di spigola (in alternativa ricciola o orata)
- zenzero, timo e maggiorana
- Sedano
- limone (succo e scorza)
- kiwi
- olio evo
PROCEDIMENTO
Circa 2 ore prima (o comunque per almeno 30 minuti) marinare il pesce con succo di limone, zenzero, timo e maggiorana.
Preparare un’insalata di sedano e kiwi. Una parte diventa il contorno, l’altra, tagliata più finemente, va incorporata alla tartare.
Condire con olio evo e servire la tartare accompagnata dall’insalata
L’associazione funzionale
Sedano e pesce crudo offrono un importante stimolo per la tiroide e il sistema nervoso. Il kiwi, oltre alla vitamina C, fornisce anche un aiuto per riattivare l’intestino impigrito.
Ricette PCare, realizzazione e foto Chef Mimì