Voglia di uno sfizio cioccolatoso con pochi sensi di colpa?
Insieme a chef_mimi_2.0 abbiamo preparato due ricette per delle praline senza cottura, a basso contenuto di zuccheri, che potete accompagnare (senza esagerare!) a una delle nostre tisane per uno spuntino goloso e funzionale
Praline “ciocoball” al cocco
Ingredienti
- 50 gr cioccolato fondente (minimo 80%)
- 40 gr cocco rapè (+ 15 per decorazione)
- 15 gr eritritolo
Procedimento
Sciogliete il cioccolato a bagnomaria. Mescolate l’ eritritolo in modo che si sciolga bene. Aggiungete il cocco rapè. Create delle palline pressando bene, passatele nel restante cocco, poi lasciate riposare in frigo per 1 h prima di mangiarle
Praline noccioccolato
Ingredienti
- 60 gr di farina di nocciole (realizzata in casa frullando finemente le nocciole intere)
- 15 gr di granella di nocciole (realizzata in casa tritando le nocciole e tostando le in padella 2 minuti)
- 2 cucchiaini di cacao amaro crudo
- 50 gr cioccolato fondente (minimo 80%)
- 3 cucchiaini eritritolo
- 5 cucchiai di acqua
Procedimento
Mescolate bene la farina di nocciole con cacao ed eritritolo. Aggiungete l’acqua e amalgamate. Formate delle palline, e metterle in freezer 5 minuti.
Nel frattempo sciogliete a bagnomaria il cioccolato. Ora infilzate le palline con uno stuzzicadenti e immergetele nel cioccolato fuso fino a ricoprirle, e poi cospargetele di granella di nocciole. Lasciate seccare il cioccolato a temperatura ambiente per 15 minuti e poi almeno 1 ora in frigo
Suggerimento: tiratele fuori dal frigo 5-10 minuti prima di mangiarle
Ricetta PCare, realizzazione e foto Chef Mimì