*Questo post fa parte del programma settimanale Pcare, rivolto a tutti e non specifico per la gravidanza*
Una ricetta per un pranzo funzionale che offre al nostro metabolismo una vera sferzata grazie allo iodio, che agisce sulla tiroide, e alla cinarina presente nei carciofi, stimolo per il fegato. Inoltre la radice di curcuma e zenzero grattugiata fresca supporta la digestione e contrasta il gonfiore addominale
Calamari panati in avena in padella con olio evo + curcuma e zenzero grattugiati in cottura, accompagnati da un carpaccio carciofi
Procedimento
Pulire i calamari e panarli in farina di avena
Ripassare i calamari in padella con olio evo
a metà cottura aggiungere Curcuma e zenzero (la radice fresca) grattugiate
Per il carpaccio di carciofi
Tagliare il cuore dei carciofi a fette molto fini e lasciarlo marinare per tre ore nel limone.
Quando pronto aggiungere qualche chicco di melagrana per chiudere la sinergia funzionale!
Articolo a cura della dott.ssa Beatrice Mösele in collaborazione con la dott.ssa Sara Rurgo
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